C'est au petit marché de Linkebeek que j'ai découvert les Glaces d'Alice. Cela me titillait donc de découvrir qui se cachait derrière ce chouette logo de cette petite fille tressée. Je suis accueillie très chaleureusement par Alice dans sa maison de Beersel. Nous descendons directement dans son atelier situé au sous-sol. Je découvre de grands frigos, des congélateurs immenses, une cuisinière au gaz et 2 petites machines à glace. Alice est d'origine roumaine et est arrivée en Belgique en 1990. Elle a débuté son entreprise de confection en 2015 après avoir suivi une formation de glacier à l'EFP. Elle avait très envie de créer quelque chose de ses mains et a suivi un stage de plusieurs mois chez Peter & Lila à Ronquières. Sa nouvelle activité a très vite rencontré le succès.
Alice fait toutes ses recettes elle-même avec des produits de qualité, de niche. On parle ici de glace de dégustation. Elle aime créer de nouvelles créations/recettes toutes plus originales les unes que les autres. Chaque glace a sa recette, sa texture, sa spécificité. Les produits sont sélectionnés avec soin chez le producteur en direct. Le lait frais notamment vient de la ferme de Beersel. La préparation mature et ça apporte un goût spécial. Alice veut réduire le sucre ajouté un maximum. Elle démarche des restaurants, des épiceries fines et bio local, ...
Tout le monde est conquis!
Quelques goûts de glace:
ananas/rhum brun, Vanille Madagascar, Chocolat/oranges confites, Café/Cardamome, Pistache Bronte, Sésame Noir japonais, Lavande et pignons pin caramélisés, etc...
Autres exemples de sorbets: citron vert/basilic/zestes d'orange, coco/menthe, fraise/gingembre/menthe, pêche de vigne/lavande, litchi/citron vert, framboise, citron Kalamansi, citron bergamote, ananas/pina colada, cassis/vodka, etc...
Alice en plein travail et à côté, son drapeau avec son joli logo à motifs.
La vanille de Madagascar, précieux produit pour les connaisseurs!
Gâteau glacé personnalisé lait d'amande et framboise, meringue.
Gâteau glacé cacahuètes et chocolat Haïti personnalisé.
Malheureusement Alice n'est plus sur le petit marché de Linkebeek mais non loin de là, vous pouvez trouver ses glaces chez elle à Beersel. Ses produits sont distribués aussi chez Lokale, chez Ma Terre Première, chez Lilicup, au café l'Amère à boire et dans bien d'autres lieux encore!
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